Мука кокосовая ORGANIC

Ufeelgood (Россия)

Мука кокосовая ORGANIC

История

Считается, что первое упоминание дерева кокосовой пальмы было еще в 545 г. до н.э., когда путешественник Космос Александрийский писал о дереве, являющимся «великим орехом Индии». 

В настоящее время основной объем производства кокоса приходится на Индию, Филиппины и Индонезию, и около 20 миллиардов плодов кокоса выращивается по всему миру ежегодно. Наша кокосовая мука производится из плодов пальм, которые выращивают в Шри-Ланке.

Молоко и масло — наиболее  известные продукты кокосового ореха. Кокосовое масло стали использовать в начале 19 века в качестве ингредиента для мыла и маргарина. Тем не менее, в 1970-х и 80-х годах имел место рост популярности других овощей и растительных масел, которые заменили кокосовое масло в большом количестве производства из-за их несколько более низкого процента содержания насыщенных жиров.

Обработка

Полностью сформированный кокос, как правило, будет расти в течение 1 года. Если вскрыть орех примерно через 5-7 месяцев выращивания, его оболочка будет содержать очень сладкую кокосовую воду в окружении мягкой, полупрозрачной мякоти.

Кокосовая мука производится из мякоти свежесобранных кокосовых орехов, которые выращиваются по органической технологии. С помощью пресса из мякоти выделяется масло, затем мякоть сушат и измельчают в порошок. В ходе этого процесса не проводится никакая химическая обработка и не используются консерванты.

Поскольку большинство жира выталкивается с маслом, мука имеет только 10 % жирности, а нежный аромат кокосового ореха гораздо более тонкий и великолепный, чем в масле.

Польза для здоровья

Большинство исследований показало, что для кокосовой муки характерно высокое содержание клетчатки и белка. Кокосовая мука полезна для профилактики заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак толстой кишки. Считается, что это может быть связано с содержанием в ней диетических волокон.

Кокосовая мука может послужить отличной альтернативой пшеничной муке из-за отсутствия клейковины и богатого содержания клетчатки, которая улучшает пищеварение и здоровье кишечника.

Основное применение кокосовой муки — в выпечке. Немного кокосовой муки можно добавить в супы и тушеные блюда, или даже в карри и подливки.
Ее сливочная мягкая текстура и тонкий ореховый вкус делает муку подходящей для соленых и сладких блюд: от печенья и хлеба до кексов и канапе.

Пищевая и энергетическая ценность 100г

ккал.
калорийность
грамм
белки
грамм
жиры
грамм
углеводы

Из которых насыщенные - 16,2 г, моно-ненасыщенные - 0,8 г, полиненасыщенные - 0,1 г

Из которых сахара - 23.3 г